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잡블로그

올리타리아 올리브유, 넘나 맛있는 올리브 오일

by 나의날개 2023. 3. 30.
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올리브유

 

나의 올리브유 스토리

10년 전 추석,

몸에 좋은 기름 먹자며 손윗 동서가 전을 부쳤다.  

올리브유 가득 머금은

부추전, 동태전, 고구마튀김, 쥐포 튀김, 새우튀김.

 

 

아~~ 살짝 머리 아프다.  맛이 이상하다는 말을 못 하겠다.

몸에 좋고 비싼 올리브유로 부친 전과 튀김은

형님만 꾸역꾸역~~

 

올리브유에 빵 찍어 먹자

그때 이후로 안 먹었다.

나이가 들고 건강염려증이 생겼다.

올리브유 한 숟갈만 먹으면 살도 빠지고 심혈관 질환예방에도 좋고

항암, 항염, 관절염 완화

햐~~~  또 만병통치약이네

혹해서

 

폭풍검색, 올리타리아 올리브 오일.

 

올리타리아 올리브유

 

정이 안 간다.

사흘을 눈싸움만, 뚜껑이라도 따봐야지 

아주 살짝 맛본다.

어라??

맛있네..... 고소하네....

하하하하~~~

 

양상추 샐러드로 매일매일 먹는다.  정말 맛있다.

빵에도 찍어 먹어볼까 생각 중이다.

 

 

올리브유 종류

* 압착 올리브유(엑스트라 버진, 버진) :

산도 0.8% 이하로 화학적 방식이 개입되지 않은 오직 물리적 힘만을 가해서 짠 기름

 

*정제 올리브유: 산도 2%가 넘는 Lampante 등급의 오일을 가열하거나 화학적으로 중화시켜 산도를 0.3%로 낮춘 것으로 올리브 특유의 맛, 향, 색이 거의 없다.

 

*혼합 올리브유: 정제올리브유와 압착올리브유를 섞은 것으로 주로 정제올리브유 8: 압착 올리브유 2로 맞춘다.

 

올리브유 고르기

*엑스트라 버진이라 표기된 압착올리브유를 골라라.

*병의 색깔이 짙은 것이 산패를 막는데 좋다

*병의 크기는 작은 것이 좋다.  기름은 뚜껑을 여는 순간 산화가 시작된다.

*목구멍이 칼칼해지는 매캐한 맛이 나는 것이 좋다.  이 성분이 염증을 억제하는 성분이다.

 

올리브유로 샐러드만 하는 게 아니다.  볶고 지지고 다 좋다. 다만 튀김으로는 적당치 않다.

 

 

 

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